粳米可以做米皮嗎

可以，但口感會差一些，早秈米做米皮要好一些，因為粳米比較黏，同時還要加點筋力源D型，米麪皮才能筋道爽滑有彈性。在開始做米皮是比較講究的，要篩掉壞的米，篩選過的米要泡在水裏至少2小時（冬天6小時，夏天2小時），浸泡鬆軟。

第一步打漿，第二步燙漿，第三步攤漿，第四步蒸制，第五步揭皮，第六步拌制。製做過程還是比較講究。

當然可以，米皮製作的主要食材是粳米，是用優質粳米經過浸泡、磨漿等工序製作而成的。米皮質地偏軟，口感比較軟糯，入口更加細膩。

米皮，起源於陝西西安的一種小吃，是利用米為主要原料，通過一系列的蒸制加工，做成的一種美食。最著名的米皮當屬“陝西西安秦鎮米皮”。秦鎮米皮歷史悠久，顯著特點是“筋、軟（方言讀作rang）、薄、細”