無塗層炒鍋和不粘鍋哪個好

  用無塗層的好。有以下幾點原因：

1、有塗層的不粘鍋高温下，塗層會發生變化，釋放有毒物質

2、而且有了塗層，用金屬鍋鏟可能會將其弄脱落，會造成整個鍋底受熱不均勻。

3、使用有塗層不粘鍋不適合製作酸性食物，因為質量不好的有塗層不粘鍋在遇到酸性食物的時候可能會造成塗層大面積脱落。

4、最主要的是有塗層不粘鍋壽命還短，用着用着塗層漸漸就脱落了，最多用個兩三年就開始粘東西了。而無塗層的不粘鍋健康衞生結實，對鏟子沒有要求，可以使用很長時間。