白蘿蔔燉喜頭魚的做法

備料：一個蘿蔔，兩條喜頭魚

蘿蔔切絲，備好姜、蒜

先煎一下魚(兩面煎)可以去魚腥味，煎至魚皮微黃時起鍋

水開後放入魚、蘿蔔絲、姜、蒜，鹽，大火煮開後調成小火

加蓋小火繼續煮

品嚐蘿蔔，以蘿蔔熟了，湯即好了

將小葱段放入湯碗底部

放點味精，漏勺撈出薑絲蒜塊，起鍋盛入湯碗

準備一個花鰱魚頭清洗乾淨，對半劈開，放入盆中，準備跟白蘿蔔清洗乾淨，掉皮改刀切滾刀塊稍微切小一點，這樣容易煮熟生薑切片，青葱切段，鍋燒熱加油，下午薑片把魚頭下午過中間一下頓魚湯一定要煎一下，這樣湯才會濃白一面，煎好之後翻面煎，另外一面，把兩面都煎制金黃，再來逗逗開水燉魚湯，一定要使用開水焦衝的下午蘿蔔會加入衝帶，少來一點料酒去腥，蓋上鍋蓋燉煮20分鐘，差不多時間到開蓋，大家看一下湯汁非常的濃白，加入鹽調味，再來加入一點點點基金，不喜歡的可以不放，加入少許的胡椒粉繼續燒開，出鍋大碗粥，今天魚頭蘿蔔湯就完成。

準備材料：紅蘿蔔300克、魚頭一個、豆腐4塊、姜 3片、胡椒粉 少許、鹽 少許、香菜 少許、枸杞 少許。

1、首先將需要的材料買好備用。

2、將魚頭洗乾淨切成幾大塊。

3、接着將紅蘿蔔削皮洗乾淨，並切成小條狀。

4、將姜洗乾淨切成一小塊一小塊。

5、然後在鍋裏面放油加熱後放入姜爆香。

6、接着將魚頭到進去煎一下，並放入一些料酒去腥。

7、煎了四五分鐘左右後，往鍋裏面倒入涼水。大火燒開。

8、燒開之後，將豆腐切塊，並放入鍋裏面一起燉。

9、等到燉到湯變成乳白色之後，放入紅蘿蔔條一起燉二十分鐘左右。

10、最後將燉好的湯裝起來即可。