白蘿蔔燉魚鹹菜的做法

用料

鯉魚 一條

白蘿蔔 一根

花椒、大料 

葱、姜、蒜、鹽 

做法步驟

步驟 1

白蘿蔔切手指粗細的條，蘿蔔放高壓鍋下面，魚切段放白蘿蔔上面。炒菜鍋放油（多放點），花椒大料葱姜蒜放入炒出香味，倒入槐茂醬油、醋、老抽，倒入高壓鍋，高壓鍋倒入熱水，水量在魚下面一點點，放鹽，（我家小勺五斤魚兩斤蘿蔔放七勺）比平時炒菜多放，鹹魚淡肉，淡了不好吃。

步驟 2

蓋蓋開大火，壓閥後小火，五十分鐘關火。打開鍋蓋後小火咕嘟，一邊咕嘟一邊把湯澆在上面的魚上。顏色淺的話放老抽，蘿蔔如果淡要放鹽，淡了很難吃。差不多了關火。 

烹飪步驟：

1、白蘿蔔洗淨切段，準備

2、切段洗水瀝乾

3、焯水去生味後瀝乾備用

4、添油煎魚

5、煎稍長時間

6、煎完魚的油翻炒蘿蔔

7、蘿蔔盛入燉鍋

8、煎魚放入鍋中

9、醬油砂糖和豆粉調味

10、加入調味汁和適量水 大火燒開水後小火煨煮，二十分鐘後加小葱即可出鍋