家常臭豆子蘿蔔鹹菜的做法

用料

蘿蔔乾350g，豆豉5g，葱15g，蒜5g，糖3g，蠔油5g，生抽3g，香麻油1g

做法

1/5先把蘿蔔乾浸泡3個小時泡淡，改刀切條備用。

2/5蒜頭切碎，葱切段。

3/5用大火先把豆豉煸香然後再煸蒜頭。

4/5倒入蘿蔔大火翻炒加入調味料。

5/5最後加入葱段和香麻油即可出鍋

食材:醬豆子，蘿蔔，姜，鹽，花椒大茴材料面

醬豆子蘿蔔鹹菜想要做到好吃，首先得捂好醬豆子。

過程:1.選優質黃豆，挑去雜質，洗淨倒鍋煮透，小火得煮多半天，煮到豆子都變褐色為止。

2、瀝乾水分裝盆，用塊布蓋好捂嚴，掖麥秸垛裏面捂，使其達到一定温度發酵。一般來説捂半個多月，氣温低就要多捂上個幾天。捂到用筷子一挑，能扯密密麻麻的絲兒就可以了。

醃醬豆子蘿蔔鹹菜就要選個頭小巧的小蘿蔔，皮厚水分少。

過程:1'.蘿蔔削頭去尾，洗淨瀝乾水分。

2、蘿蔔從中間劃開，切條，或切片都可以。

3、醃醬豆子蘿蔔鹹菜就要多放姜，真香！生薑幾大塊，洗淨，切粗絲。

4、放適量食鹽，倒一湯勺碾壓的花椒大茴材料面，攪拌均勻即可。中間隔二.三個小時攪拌一下，使其醃均勻，等蘿蔔進去鹽味後即可食用。

醃製的醬豆子蘿蔔鹹菜，選個好天氣曬乾，又是一種美味！用它炒雞蛋一級棒。將曬乾的醬豆的蘿蔔鹹菜用袋子裝起來，不受潮，啥時候想吃就炒。

醬豆子蘿蔔鹹菜炒雞蛋，噴噴香:起鍋燒油，放辣椒爆香，倒醬豆子蘿蔔鹹菜翻炒，下蛋液，定型後翻過來，炒勻即可