燉大塊蘿蔔塊的做法

材料：牛腩300克，白蘿蔔500克，原味幹山楂4個，香菜3根，幹辣椒5個，生薑1大塊，大蒜3粒，食用油3湯匙，火鍋料80克，花椒20粒，八角2粒，雞粉1茶匙，味極鮮醬油1湯匙，白糖1茶匙，白酒半湯匙，鹽適量。

做法：

1、將牛腩洗淨切成塊。

2、生薑拍破。

3、將牛腩放入滾水中氽水，去浮沫。

4、炒鍋放油，油熱後，中小火加入火鍋底料炒香。

5、放入花椒、八角、生薑、大蒜、幹辣椒炒香。

6、鍋內注入水，加入醬油、白酒、牛腩煮沸（水以沒過牛腩為準）。

7、將鍋內湯水及食材全數移入砂鍋內，加入醬油、雞粉、白糖以及山楂拌勻。

8、大火煮開後，蓋上蓋以小火燉2小時至牛腩軟爛。如果有高壓鍋可以節約很長時間。

9、將白蘿蔔去皮切成塊。

10、以原汁加水及適量鹽，放入蘿蔔煮至熟透（水以沒過蘿蔔為準）。

11、將香菜洗淨切成段。

12、將蘿蔔放在碗底，上面蓋上牛腩，再澆上湯汁，撒上香菜即可。

1、蘿蔔洗淨．

2、切大塊．

3、肉切塊，葱姜切絲．

4、鍋裏油熱後放葱姜．

5、然後放肉炒．

6、再放蘿蔔塊，加適量水燉．

7、快熟時加少量味極鮮醬油和鹽調味，再燉十分鐘盛出即可．

食材：豬排1000克，白蘿蔔500克，葱段、薑片、料酒、花椒、胡椒麪、鹽各適量。

步驟：

1、我們首先將豬排剁成小塊，然後在開水裏面焯一下，撈出來之後用涼水洗乾淨了。

2、然後重新準備一鍋水，在裏面加入葱、姜、料酒、花椒麪。

3、用中火煮燉90分鐘，撈出去骨。

4、白蘿蔔去皮，切條，用開水焯一下，去生味。

5、鍋內煮的排骨湯繼續燒開，投入排骨和蘿蔔條如果在一開始就放進去，蘿蔔會發苦)。

6、燉15分鐘，肉爛、蘿蔔軟即成。