鰻魚清蒸多久

10分鐘左右即可。在蒸鍋上汽之後立即放入鰻魚，旺火加熱，一般來説1斤重的鰻魚大概蒸10分鐘左右就可以出鍋了。為了保留鰻魚鮮嫩的口感，避免其營養成分流失，蒸魚的時間和火候在烹飪中都極其重要。

10分鐘左右

蒸魚時要旺火加熱，蒸10分鐘左右即可。鰻魚忌與醋、白果同食。 

材料:鰻魚(1條)、香菇、熟火腿、豬油、姜、鹽、味精、醋、香油、胡椒粉、料酒。 

將鰻魚去皮、尾、內臟，洗淨提示:去除鰻魚肚子裏面的黑膜，可減少腥味哦。 

鰻魚用沸水焯後，除去皮上的黏液，將肉劃開1釐米厚的片，但不要斬斷將魚用鹽，料酒，薑汁

魚不是很大，分量是夠1-2人吃的，用蒸鍋大火蒸的話，10-15分鐘是完全可以了的而如果是做3人及以上分量的，大火蒸也要用20分鐘左右的時間。