黑鰻魚怎樣清蒸好吃

原料

黑河鰻 (500克)

豬油 80克

香菇（鮮） 50克

金華火腿 50克

鹽 3克

味精 2克

薑汁 3克

醋10克 10克

香油 2克

料酒 10克

胡椒粉 5克

步驟1、將鰻魚去皮、尾、內臟，洗淨提示：去除鰻魚肚子裏面的黑膜，可減少腥味哦。

步驟2、鰻魚用沸水焯後，除去皮上的黏液，將肉劃開1釐米厚的片，但不要斬斷將魚用鹽，料酒，薑汁醃製入味。

步驟3、水髮香菇洗淨，與熟火腿分別切成片

步驟4、將火腿和水髮香菇夾在鰻魚片中，淋上豬油。

步驟5、將薑汁、鹽、味精、醋、香油、高沁的調成味汁淋在鰻魚肉上，還有將清湯燒沸，放入鹽、味精、胡椒粉，煮沸後澆在鰻魚肉上，上熱鍋中大火蒸10分鐘即可。

步驟6/完成。美味可好的清蒸黑鰻魚做好了。