鰻魚的家常做法清蒸

家常清蒸鰻魚：活鰻魚一條（約一斤重），蒸魚豉油適量，葱10克，姜10克，幹辣椒5克，花椒1克，鹽適量。

鰻魚去鰓，去內臟洗淨，去骨。鹽漬10分鐘備用。

葱，姜，幹辣椒切細絲備用。

鰻魚裝盤鋪加入蒸魚豉油，鋪上葱，姜，上蒸鍋大火蒸20分鐘取出，撿出調味料，再撒花椒，幹辣椒，葱，姜。

熱鍋入油，油温7成熱淋入調味料上，一盤家常清蒸鰻魚就做好了。