響米制作方法
來源:魅力女性吧 2.83W
原料:
花鰱1條(約1000克) 、花甲180克、小米椒50克、青二荊條辣椒100克、子姜50克、鹽10克、鮮味寶8克、葱、姜、澱粉、色拉油各適量
製法:
1、花鰱治淨,在魚身兩側剞一字花刀,然後放入沸水鍋中,加入適量鹽、葱和姜煮8分鐘撈起裝盤。花甲治淨,汆一水撈出待用。
2、淨鍋上火,放入色拉油燒熱,下入剁細的小米椒和剁細的子姜炒香。鍋內摻一炒勺半清水,調入鹽和鮮味寶,勾薄芡。起鍋時加入剁細的青二荊條辣椒攪拌均勻,然後淋在煮好的花鰱上,再將汆好的花甲倒入盤中即成。