閩姜製作方法

閩姜就是糖薑片。可以治胃酸過多引起的胃疼，具有提神醒腦、祛寒發汗、開胃生津等功能，老幼皆宜，是宴請賓朋、居家、旅遊之必備佳品。

閩姜做法：

選用鮮姜洗淨去皮後，切成三至五毫米的薄片。

按生薑50份、白糖32份、白糖粉4份、檸檬酸0.25份備料。

先配製與薑片等重的檸檬酸溶液，同薑片一起加熱至沸，撈出薑片漂洗乾淨，濾除雜質後放入薑片再煮，煮至糖液濃厚，滴液成珠時即可停火，把生薑片撈出。

撈出薑片後，撒上白糖粉拌勻，攤曬一二天或置烘烤爐中，在攝氏40-50度下烘4小時左右，即可乾燥成白薑糖片

閩姜製作方法

生薑 1000克、白醋 100克、冰糖 500克、開水 200克、鹽 3大勺。

1、第一步將生薑去皮，洗淨切片 2、撒上鹽醃2小時。

3、2小時後取出將薑片曬1小時。

4、碗裏放入冰糖和開水，讓冰糖融化。

5、倒入白醋，攪拌均勻。

6、生薑片放入罐子裏，倒入糖醋水，放冰箱儲藏一星期即可。