做柿餅什麼時候採摘

柿子成熟的季節一般是在秋冬季，根據各地氣候和環境的不同，採摘時間從9月中旬到10月不等。根據柿子的用途，採摘的時間也會有不一樣，鮮食用的在柿子成熟呈現該品種固有的色澤專時採收做柿餅的柿子何時採摘最好，要在充分成熟時採收如果只是摘下來貯藏用的就要適當早採。

做柿餅的最佳月份11-1月份。所以在11月到1月份採摘都是可以的。

曬柿是在秋季到剛剛入冬時最佳，在剛入冬的採摘柿子，這時候的柿子成熟不久，沒有特別軟，水分也沒有那麼多，容易給柿子去皮，並且在曬柿子時候比較方便，這個時候陽光充足，多風，空氣較流通，曬的柿子品質更好。

十月份至十一月份中旬。製作柿子餅的柿子在每年的十月份進行採摘，晾曬柿子餅需要一個月左右的時間。

柿子餅屬於果脯類的美食，入口甜糯，是傳統的特色小吃。柿子餅的品種和產地較多，包括牛心柿子餅、羅田柿子餅、四周柿子餅等，其中牛心柿子餅外形形似牛心，羅田柿子餅肉質細膩。