油麥菜為什麼放姜

炒油麥菜時

一般是放蒜末，不放生薑，把炒鍋放火上燒熱，倒入涼油，放幾粒花椒出味，再放入蒜末炸香，把洗淨的油麥菜放入鍋中，迅速翻炒幾下，放入食鹽，生抽，雞精等調料，就可以出鍋了。這樣炒出的油麥菜蒜香味很濃，油麥菜的綠色還保持不變。而油麥菜放生薑炒，炒不出蒜香油麥菜的獨特味道。

油麥菜為什麼放姜

這個炒菜過程中放不放假要根據個人的口味而決定和個人的炒菜習慣而決定，嗯，可以放也可以不放。與調味或者説是炒菜的祕籍，沒有任何的關係。一般情況下找素菜，炒制過程中都不會單獨的放生薑，有時候可能會放一些姜粉。但不會放生薑片等大塊的生薑。