水發筍片的做法

食材：臘肉4兩，水發筍片4兩，洋葱1/4個，四季豆5根，紅蘿蔔段1/2杯，鹽1/2小匙，淡醬油1/2大匙，糖1/3大匙，胡椒粉1小匙

做法：

1、)將臘肉放入電鍋蒸15分鐘取出，待微涼後切成0.2公分薄片，筍洗淨、洋葱切片狀、四季豆去蒂斜切後備用。

2、)筍片與紅蘿蔔段與四季豆用沸水汆燙2∼3分鐘，撈起立即沖涼備用。

3、)起油鍋放入臘肉略爆香，油如果不足可以再加少許，隨即加入洋葱爆炒1分鐘，再加入筍片、四季豆段及調味料翻炒至均勻入味即可盛起食用。