鮮筍炒薑片的做法

食材：

臘肉100g，竹筍300g，辣椒5個，蒜苗3棵，姜1塊，料酒1勺，鹽1勺

做法：

第一步：將臘肉洗淨後放入鍋中，加入適量的水，煮至用筷子可以從臘肉皮上插進去的時候將其撈出，切片

第二步：將冬筍切去根部較老的部分，剝去外皮後將其切為兩半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少許鹽，焯燙約2分鐘後撈出瀝乾待用葱切段，幹辣椒剪成絲，大蒜去皮切片，姜切絲

第三步：淨鍋置於火上，下入臘肉，炒至出油

第四步：放入生薑、大蒜、幹辣椒，炒勻

第五步：下入冬筍，翻炒約2分鐘後下入葱段，炒勻後即可出鍋