冬筍炒羊肉的做法

食材

冬筍（1個）

羊肉（適量）

洋葱（半個）

姜（適量）

蒜（3-5瓣）

鹽，料酒，醬油（適量）

步驟1、先把筍去皮洗淨，然後切成片狀，放在鹽水中浸泡。浸泡好之後再放在熱水裏煮一下。但煮的時間不要太長。然後切成條狀備用。

步驟2、羊肉洗淨切塊，同樣也需要用熱水焯一下，去掉血水和髒東西。

步驟3、把洋葱洗淨切成條狀備用。葱姜洗淨切好放在一邊備用。喜歡吃辣椒的可以放適量的辣椒。

步驟4、接下來開始準備開火炒菜了。油熱後，倒入適量的油，然後把姜和蒜倒入炒香。

步驟5、接下來再把羊肉倒入鍋中翻炒，羊肉要多炒一會，在炒的過程中倒入適量的料酒去味，然後倒入適量的醬油增色提香。之後放一點水燜一會。

步驟6、等水收幹後，再把筍倒入鍋中翻炒。這時可放入適量的鹽。

步驟7、等筍和羊肉翻炒均勻後，再把準備好的洋葱倒入鍋中再次翻炒均勻。

步驟8、最後放入適量的雞精提味就可以出鍋裝盤了。

冬筍炒羊肉的做法

主料：冬筍200克，羊肉(肥瘦)500克輔料：香菇（鮮）30克，白蘿蔔50克調料：大蒜（白皮）20克，姜10克，蠔油15克，白砂糖8克，草果3克，雞粉5克，澱粉(玉米)5克，老抽15克

1、將羊腩洗淨切塊

2、將白蘿蔔洗淨去皮切片，放鍋內，用水煮開鍋，放入羊肉塊煮10分鐘，取出控幹水分，加老抽攪勻

3、將冬筍放鍋內加水，鹽煲15分鐘，取出晾涼切片

4、將冬菇浸軟去腳，放糖、澱粉、油拌勻

5、將炒鍋內放60克油燒熱後，放入蒜炒出香味，放入筍、姜、羊肉炒透

6、剷出放入煲內，加調味煲滾，用慢火約1小時

7、放入冬菇15分鐘，勾芡上盤，用香菜伴盤即成。

冬筍炒羊肉的做法

做法

1、羊肉剁塊洗淨焯水再用水衝乾淨。

2、冬筍剝皮放水中加少許鹽煮15分鐘取出切塊。

3、起鍋熱油爆香葱薑蒜、郫縣豆瓣醬。

3、煸炒羊肉片刻。

4、放料酒、醬油、糖、五香粉和1碗水小火燜煮2小時左右。

5、放冬筍燜煮10分鐘。

6、再放鹽和雞精調味收湯即可。