為什麼楊梅酒有點苦味

如果喜歡在酒中吃楊梅，楊梅的浸泡時間不宜過長，否則楊梅根本沒有味道。如果你想品嚐楊梅酒中的楊梅，可以把它拿出來浸泡一週後食用。否則，如果楊梅浸泡太久，就沒有味道了。

而且不打算吃楊梅，時間可以再長一些，但不能太長。大約15-25天是最好的，不超過一個月。浸泡太久會使楊梅顏色變黑，楊梅吸收過多酒精後會褪色。

如果長期存放，楊梅和白酒可以分開存放。而且，楊梅酒浸泡時間過長會釋放楊梅核心的苦味，造成楊梅酒的苦味。最好不要再喝楊梅酒了

楊梅又酸又甜。白酒會中和一部分味道。甜味會淡很多。味道也會淡很多。雖然糖的含糖量很高，但它可以增加甜度。因此，釀製楊梅酒時，就是要增加酒的甜度如果長期存放，楊梅和白酒可以分開存放。而且，楊梅酒浸泡時間過長會釋放楊梅核心的苦味，造成楊梅酒的苦味。最好不要再喝楊梅酒了。

楊梅泡的時間長了以後，楊梅里面的核的苦味就會出來，所以喝起來會比較苦。

泡製楊梅酒的白酒，最好選用清香型或者米香型白酒，不要選擇濃香型或者醬香型的白酒，因為香味太濃郁的白酒會把楊梅的香味掩蓋住。除了中國白酒，選擇日本、韓國的清酒，或者白蘭地、金酒、朗姆酒、威士忌都可以。濃度50%左右，度數高一點相對泡出的酒口感及外觀更好。