為什麼泡的酸梅酒有點發苦
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兩個原因，1泡的時間短了，建議一年以上2泡之前開水燙表面，然後風乾，這樣能夠祛除苦澀味.
可以在飲用時適量添加糖分調整口味，每升酒加一兩左右糖分，酒精度也稍降低一些，適口性會好些。
為什麼泡的酸梅酒有點發苦
楊梅酒有點苦味的原因是：楊梅泡酒泡的時間過長，將楊梅核中的苦味釋放了出來，造成楊梅酒帶有點苦的味道。
如果楊梅酒帶有苦味，不再建議飲用。如果想讓楊梅酒的存放時間久一點，建議在泡酒20天左右的樣子，泡好後把楊梅取出來，再將楊梅酒密封保存，這樣就可以放得久了，還能使楊梅酒口感越香醇。
楊梅的浸泡時間可以適當長一些，等到酒色變深，楊梅香味濃郁時再飲用。不過，楊梅泡酒的浸泡時間也不能太長，泡酒的時間大概在為15-25天最好，不要超過1個月
