澱粉烤腸怎麼一炸全部爛了

第一、攪拌工序在攪拌肉餡時，抽真空效果不好，有氣體混入。

第二、肉餡過稠，灌裝過程中產生氣泡。

第三、腸衣質量差。

第四、攪拌好的肉餡超過2小時沒及時灌裝，導致肉餡發酵產氣。

第五、掛杆過密使得乾燥效果不好，乾燥達不到工藝要求。

第六、蒸煮温度過高，超過腸衣承受能力。