油金棗正宗做法
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糯米粉(115克),白砂糖(25克),水(75克),麥芽糖(30克),外表皮:水(20克),白砂糖(20克),糖霜(25克)
油棗的做法步驟
1、 水,麥芽糖,糖,鍋裏燒開起泡泡,慢慢倒入糯米粉攪拌關火。
2、 用手把麪糰揉勻,麪糰應該是硬而不粘手的,如果粘加點糯米粉,如果太硬加點熱水。
3、 把麪糰擀成0.5釐米切成條
4、 條再搓成圓條切7釐米小條
5、 冷鍋冷油放入麪條,少放點,不然熱了要粘,小火慢慢炸,做第二鍋時要油放涼再炸。
6、 炸成金黃色瀝油放涼
7、 鍋裏倒入20克水20克糖燒起泡泡倒入炸好的麪條翻均勻都粘上糖漿關火倒入25克糖霜翻炒均勻
8、 涼了就脆脆的
油金棗正宗做法
食材明細山藥250克豆沙餡適量澱粉適量植物油300克糖適量甜味口味拔絲工藝半小時耗時普通難度【魯菜】拔絲金棗的做法步驟1山藥洗淨上鍋蒸熟。
2山藥壓泥,沾上澱粉包入豆沙餡,做成棗子坯子。
3做好的棗子坯子。
4油温7成熱,放入棗子坯子炸成金黃色。
5鍋中放油加入糖,熬製金黃起泡。
6快速倒入炸好的金棗,顛鍋幾下撈出。