蛋撻液有氣泡怎麼處理

1、

蛋撻液起泡，有可能是在攪拌蛋撻液時速度過快、力度過大，致使裹入空氣太多，形成的氣孔也比較多而形成的氣泡。

2、

也有可能是因為蛋撻液沒有過篩，蛋撻液中的起泡多的時候可以多過篩幾遍。

1、在攪拌淡奶油的時候，動作要輕柔，速度也不要太快，這樣能夠避免蛋撻液起泡。

2、做好的蛋撻液用過濾網來回的過濾至上三次，這樣可以把雞蛋中的筋和一些沒有攪拌均勻的東西過濾出來，也可以把蛋撻液中的氣泡也過濾出來。

蛋撻液有氣泡要怎麼處理

蛋撻不夠細膩是因為蛋撻液沒有過濾好。做蛋撻的時候蛋撻液一定要用細網漏多過濾幾遍這樣才會更細膩。如果怕麻煩那就直接在網上買成品回來，直接用烤箱或者空氣炸鍋直接烤熟就可以食用了