中元節餃子餅的吃法

【食材】

麪糰：中筋麪粉600克 清水320克 鹽1克

餃子餡： 牛肉500克 胡蘿蔔兩根 葱50克 生抽15克 蠔油20克 鹽5克 雞粉5克 薑汁10克 料酒5克 芝麻油30克

【做法】

1、麪包桶內放入清水，加入中筋麪粉啟動麪包機和成光滑的軟硬適中的麪糰。留在麪包機內餳面半個小時。

2、準備肉餡：牛肉去筋膜剁成肉末，加入料酒，薑汁攪拌均勻醃製十分鐘。

3、胡蘿蔔削皮後剁成碎末、香葱洗乾淨切葱末。

4、將胡蘿蔔碎，香葱末放入牛肉大碗中，加入蠔油，生抽，雞粉，鹽攪拌均勻，再加入芝麻油攪拌均勻，多攪拌一下，肉會有勁道。

5、將餳的麪糰揉圓搓成圓柱長條，切成大小均勻的小劑子，用擀麪杖擀成圓形薄片。

6、把適量的餡放在麪皮上，把餡包起來，收口捏緊，依次弄好，放入墊油紙的蒸網上

7、鍋裏放適量清水大火燒開後放入餃子，中火蒸十五分鐘即可。