馬蹄粉和地瓜粉一樣嗎

不一樣。

1、來源不同

地瓜粉和馬蹄粉最重要的區別就是他們來源於不同的植物，地瓜粉來源於薯科植物紅薯，是人們收取這種植物的地下塊根後經風乾和烘烤以及研磨後得到的粉末狀物質，而馬蹄粉則來源於水生植物，馬蹄是這種植物地下塊根去掉外殼以後，經研磨得到的粉末。

2、質感不同

地瓜粉和馬蹄粉最大的區別在於他們的質感不同，雖然地瓜粉和馬蹄粉都是粉末狀物質，但地瓜粉的粘性特別大，他在日常生活中多被人們當做澱粉來使用，而馬蹄粉的粘性卻不那麼強，但這種食材在蒸熟以後卻會變成透明色，會特別漂亮，它是製作馬蹄糕的重要原料。