馬蹄薯粉的做法

主料

馬蹄粉250克

椰漿400ml

牛奶150ml

煉奶50克

黃片糖或紅糖，150克

水650克

1、 取150克馬蹄粉加入300ml清水，攪拌均勻，然後過濾的到生漿。

2、 將150克黃片糖/紅糖，加入到350ml水中煮至糖化。

3、 待糖化後，關火，取一勺做法①的生漿。慢慢倒入糖水中，邊倒邊攪拌，最後將剩餘的生漿全部倒入，攪拌均勻得到黃色粉漿。

4、 取100克馬蹄粉，加入400ml椰漿，150ml牛奶，50克煉奶，攪拌均勻得到白色粉漿。

5、 蒸鍋倒入多一些水，放入蒸盤，水沸後，先取黃色粉漿倒入蒸盤，蓋上蓋子蒸至透明，待黃色粉漿凝固後，再倒入一層白色粉漿，蒸至凝固，以此類推，一層黃色粉漿一層白色粉漿。

6、 蒸好後，晾涼，脱模切塊。