做薑糖用什麼姜比較好

可以用老薑熬製薑糖，效果很好的。因為新姜的水分比較大，而且太脆，熬出來的薑汁過稀，沒老薑熬起來糖分高，易成型。口感也沒老薑熬出來的好。

做薑糖用什麼姜比較好

製作薑糖一般用嫩新姜，老薑味大一般都是作料 做菜的時候用的多，嫩姜一般都是拿來泡薑片，涼拌 味道都不錯 姜味不是很重 ，所以用新姜做薑糖，味道輕一些，而且沒有很重的辣味。