為啥肉夾饃饃胚吃着硬

可能是因為饃放置時間太長了，或者是和麪太硬了。肉夾饃的饃涼了後發硬是正常現象，就像米飯冷了之後也會發硬一樣，那是放在空氣中麪粉裏面的水分流失導致的。

除此之外還有可能是因為和麪的水温沒掌握好，醒面時間不夠，摸得油太少，要不就是烙的時候温度不夠。