養胃雞胗湯的做法

食材：獨腳金10克，雞胗3-4個，谷芽、麥芽各5克，麥冬5克，生薑1塊，蜜棗1顆，鹽1克，清水2碗。

做法：

1、準備食材。一般用曬乾的獨腳金煲湯，分量不用太多，10克左右。麥冬健脾，雞胗益胃，也有把雞內金替代雞胗的，兩種都可以，用雞胗口感爽脆，煲湯後還能食用。

2、把雞胗切開，去掉髒物，把雞胗切刀花或者片成薄片。

3、谷芽和麥芽提前用平底鍋炒過的，和獨腳金一起浸泡清洗一下後撈出。

4、雞胗切好放入冷水鍋中，加入生薑片（或料酒），煮沸1分鐘去掉雜質和血水，雞胗捲起就可以撈出沖洗乾淨。

5、把汆燙過的雞胗、獨腳金和谷芽麥芽、麥冬、蜜棗放入燉盅內，加入2碗清水和2片薑片，隔水蒸燉1小時左右即可。

配方：雞內金10克，砂仁3克，雞胗250克，姜、葱各10克，料酒15毫升，鹽6克，胡椒粉3克。

製作方法：

1、雞內金炒黃，洗淨砂仁打成細粉。

2、雞胗洗淨，切成薄片姜切絲葱切段。

3、將雞胗、雞內金、砂仁、姜、葱、料酒放入燉鍋內，加水適量，先用武火燒沸，再用文火煮30分鐘，放入鹽、胡椒粉即成。

步驟 1

將雞胗泡水，沖洗乾淨

步驟 2

切成小塊兒備用

步驟 3

準備調料，切好備用

步驟 4

熱水，放入雞胗，料酒，葱薑蒜，進行掉水，這樣能夠清理乾淨雞胗

步驟 5

重新準備熱水，放入雞胗，和所有準備的調料。水需要蓋過材料，適當加入鹽調味

步驟 6

大約30分鐘就可以了，具體時間和火候請個人掌握

步驟 7

燉好後的雞胗，吃着香香的，咯吱咯吱的