黃磊雞胗做法

材料

雞胗250g，酸豆角2根，紅椒1個，尖椒1個，青蒜1根，葱1根，小米椒2個，蒜4瓣，姜1小塊，料酒1大勺，鹽1/2茶匙，雞精少許

做法

1、雞胗切片，酸豆角、紅椒、尖椒、青蒜、小米椒分別切段，葱蒜切末

2、雞胗中加入料酒，拌勻，醃製10分鐘左右。

3、鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入葱蒜末爆香

4、加入醃製好的雞胗

5、炒至變色後，加入酸豆角

6、翻炒均勻，加入青蒜和小米椒，翻炒3分鐘

7、加入青紅椒

8、加入鹽和雞精，繼續翻炒2分鐘左右即可出鍋。

用材：

雞珍410克、八角茴香5克、八角5克、生薑片10克、食用油3飯勺、米酒2飯勺、生抽醬油2.5飯勺、白砂糖1飯勺、食鹽1.5勺

流程：

1、將已清理好的雞珍放入冷水鍋中，擱入生薑片

2、焯開，撈起來

3、在鍋中添加3飯勺油燒開，放入焯好的雞珍煸炒一下

4、然後，擱入八角茴香和八角茴香，加2飯勺米酒

5、加適當的清燒開

6、隨後，加2.5飯勺生抽醬油

7、加1飯勺白砂糖

8、調料燒開

9、最終，煮至料汁粘稠，即成

做法：1.雞胗清洗乾淨之後 ，切成絲。然後放入適量的白砂糖、老抽、料酒、剁椒放在冰箱裏醃製兩個小時。

2、起鍋燒油，放入花椒，八角，幹辣椒爆香，然後再放入葱薑蒜，翻炒均勻。

3、最後我們把醃好的雞胗倒入進去，等到雞胗翻炒變色的時候，我們再把切好的青椒絲一起放進去翻炒。

4、雞胗快炒熟的時候，我們倒一點老陳醋，就可以出鍋了。