羊排泡涼水裏24小時可以嗎

羊排不可以泡24小時

一定要先用涼水把羊肉中的血水拔出來，一般需1～2個小時，之後再控幹水分。一定要記住不能用熱水焯，焯過的肉裏仍舊會有淤血。如果擔心肉表層的附着物用冷水泡不幹淨，拔完後可以用熱水稍微燙一下，附着物很容易就掉下來了。