桂順齋一字酥的做法
來源:魅力女性吧 1.66W
主料:
黃油60克
糖粉30克
蛋液30克
低筋麪粉120克
輔料:
豆沙餡適量
肉鬆適量
做法:
1、 黃油室温軟化,切成小塊,倒入糖粉
2、 接着篩入低筋麪粉
3、 用工具將黃油,糖粉和低粉混合均勻,也可用手搓的
4、 倒入蛋液
5、 用手抓揉成麪糰,千萬不能像揉饅頭那樣揉,我是用抓得,然後入冰箱冷藏1小時左右
6、 取出麪糰,上下分別墊保鮮膜,擀成大薄片,以免黏在擀麪杖上,倒入適量肉鬆和豆沙餡
7、 捲成桶狀
8、 切成均勻大小的小塊,刷上蛋液,撒上芝麻,放入不粘烤盤
9、 烤箱預熱180度,中層20分鐘左右,至表面金黃