鴨子和排骨能一起燉嗎

可以，方法如下

食材：臘鴨、排骨

輔料：油、生抽、八角、桂皮、香葉、姜蒜、糖

做法：1、新鮮排骨用温水洗乾淨剁成小塊，不用焯水，多清洗幾遍就可以了。

2、臘鴨泡三四個小時，割掉油膩的地方，切成小塊。

3、鍋燒熱，放油小火煸香姜蒜、八角、桂皮和香葉，八角、桂皮、香葉放的比較少，稍稍提個味兒就可以。

4、臘鴨入鍋小火煎炒，儘量炒出部分油脂，鴨肉皮組織脂肪肥厚可以多煎一會兒。

5、油脂炒出來後排骨入鍋翻炒，炒至排骨斷生表面完全變色，淋一勺生抽、放一勺紅糖炒均勻。

6、加熱水漫過食材，大火煮開後再小火慢慢燉，一定要小火煮。

7、差不多燉兩個小時，湯汁越來越濃，排骨用筷子一戳就穿的時候就可以關火裝盤了。

鴨子和排骨一起燉不會中毒，有一道很有名的菜叫老鴨排骨湯。用料 ：老鴨肉 ，排骨 ，黨蔘 ，紅棗 ，桂圓 ，香菇或者松茸，枸杞 ，生薑 ，料酒 ，鹽 ，味精 。老鴨排骨湯的做法

1、把老鴨肉洗乾淨後燒開水焯一下去掉腥味，撈起瀝乾。

2、把排骨洗淨和老鴨肉一起放進砂鍋加入適量清水。

3、放入洗乾淨的各種材料，生薑拍碎放入，枸杞最後半小時再放入。

4、大火煲開後倒入一點料酒轉文火煲兩個小時。關火後十分鐘再開蓋加鹽，味精就可以喝湯了。小貼士：老鴨煲湯時可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用，既可以葷素搭配起到營養互補的效果，又能補虛損、消暑滋陽，實為夏日滋補佳品。