海蜇需要開水煮開嗎

海蜇不建議用開水燙。開水的温度高，開水燙海蜇，會使海蜇瞬間收緊，海蜇收緊後，其口感會變得非常硬，因此，清洗海蜇時，用清水清洗即可，建議多清洗幾遍，將海蜇清洗乾淨。

海蜇煮水時，要等鍋中的水燒至60度-70度時再下鍋，一般稍微燙一下即可撈出過冷水備用。