野生桂皮與家中桂皮區別

首先，野生的肉桂樹高10米以上。選用新鮮優質的樹皮，將其剝下，去除外層的軟木質，經乾燥3—4天製成，靠近樹幹中心剝出製得的肉桂為上等品。

肉桂

在我國種植的肉桂主要有3個品種：即白茅肉桂（黑油桂）、紅茅肉桂（黃油桂）和沙皮桂，其中以白茅肉桂品質好，含油量高。

桂皮

而桂皮和肉桂一樣，同屬樟樹科，但它的樹只有3米高，樹皮比肉桂厚且粗糙，顏色也深雖然桂皮和肉桂香味相似，但桂皮比肉桂在甘甜中夾帶着苦澀。