曲奇餅乾黃油成水了怎麼補救

如果加熱過頭導致黃油融化成了水，沒關係，既然是物理變化，我們再將黃油凍至固體就可以了。將融化的黃油，放到冰箱冷凍室，每隔十分鐘取出看一下。黃油在冷凍室裏，會表面先凝固，然後隨着温度降低，中心也慢慢凝固起來。我們看到黃油表面凝固了，就可以用打蛋器攪拌一下，讓它的温度均勻一些，然後再凍，直到它整體的到達我們需要的軟化狀態。