海蔘煮多長

海蔘大部分都是經過乾製的，新鮮的海蔘容易腐敗變質，不是很好保存，因此，都會進行乾製處理，這種乾的海蔘質地比較硬，需要用開水煮半小時以上才能變軟，變軟的海蔘也就煮熟了，同時這也是發乾海蔘的方法之一。

新鮮的海蔘只要煮十分鐘左右皆可熟透。

新鮮的海蔘和乾製的不同，新鮮的海蔘由於是鮮活的，肉相對比較軟，很容易煮熟，一般大火煮個十分鐘就能全熟，經過涼水退温即可食用。

一般質量好的海蔘要煮40分鐘左右，煮好後還要繼續悶很長時間，時間也不是越長越好，有時煮得太久，海蔘燉得太久也會造成海蔘燉爛，要選擇大小合適的海蔘煮，一般閉火後4小時左右就可以涼透，説明時間已經夠長了，如果時間沒到，水沒到，應該撈出來涼快一下才上鍋，不要一味的燉海蔘過久，會把海蔘弄得太軟和碎裂，再好吃的海蔘也有時間限制。