煎牛排需要上面蓋東西壓嗎

不需要，千鍋蓋不用煎牛排不用蓋鍋蓋的。因為牛排就跟燒烤一樣的。然後蓋了鍋蓋，他的肉質會軟不，不是那麼脆，所以不好吃。我看那些牛排館都是沒有蓋鍋蓋這樣時候考，然後等到出鍋的時候拿個鍋蓋稍微蓋一下，省得他的熱量流失就可以了。在烹製的時候是不需要蓋鍋蓋的。