魷魚絲幹了怎麼辦

一是油發：魷魚配香油、鹼少許，同時放入熱水中，泡至脹軟。

二是鹼發：按1：2的比例，將純鹼與冷水摻和，攪拌均勻，幹魷魚用冷水浸泡3小時，取出後放入清水反覆漂洗，除掉鹼味即可。

三是蒸發：放在鍋裏蒸一下，這樣吸收點水蒸氣就會變軟的.。用瓷碗盛上再加些水放到微波爐裏（不要用塑料容器）。

前兩種一般用於大量魷魚處理，且一般是生魷魚。後一種一般用於處理成品熟食（例如開袋後久置變乾硬了）。