鹽水蘿蔔的做法

準備主材：白蘿蔔、梨，完全洗淨。 用小蘇打加水浸泡，再清洗。梨儘量選酸一點的梨。

準備配料：清洗後的葱打結，薑切片，蒜去皮，辣椒選和韓國青陽辣椒相近的杭椒類即可。這裏我用了已經研磨好的姜葱蒜粉和辣椒粉。

白蘿蔔和1/4個梨(梨不用去皮)放入透明鋼化玻璃的保鮮盒中，配料全部放入，倒入相當於白蘿蔔2倍體積的礦泉水。再加入鹽，糖，用乾淨勺子攪拌一下，蓋好蓋子，放入冰箱冷藏。約10小時後可食用。

原料：

白菜1500克

胡蘿蔔半根

白蘿蔔2根

韭菜20根

糯米粉50克

蘋果1個

辣椒粉100克

魚露3大勺

食鹽1大勺

蒜2頭

姜50克

做法：

1

大白菜洗乾淨後，完整剝除外面最大的葉子共四張待用。然後對半切成四等份，泡入鹽水中約3分鐘，撈出後稍微瀝乾水，在表面及葉片抹上適量的鹽，放入容器中用重物壓上，靜置4個小時，至葉片變軟，並以清水清洗2次後擠幹水分

2

蘿蔔、蘋果切絲，韭菜切段。糯米粉加入適當的水調開，併入微波爐中高火30秒成糊狀，放涼即可。大蒜和姜去皮，用磨蒜器磨成蓉待用

3

容器中放入蘿蔔絲、蘋果絲、韭菜段、糯米糊、蒜蓉、薑蓉，以及所有調味拌勻

4

將拌勻的調料和配料均勻填入白菜的葉片中並抹勻，從根部向葉尾捲住，並用最早留出的大葉包裹好，碼入容器中，蓋上蓋子在室温下醃製半天至發酵後，入冰箱冷藏，2-3天后有酸味就可以食用了

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準備所需食材

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温開水放大碗裏

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加入鹽水融化

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白蘿蔔去皮

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切成稍微厚一點的片

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最後切成絲

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浸泡在鹽水裏

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密封罐提前開水消毒

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白蘿蔔、鹽水一起倒入密封罐裏密封好

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2-3天就可以吃了準備一個大盆

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白蘿蔔撈出來放盆裏

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撒適量的辣椒粉

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拌均勻即可

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清爽可口特下飯