葵花籽磷脂屬於什麼添加劑

乳化劑

葵花卵磷脂是一種葵花籽包含的磷脂。這種脂肪物質是把葵花籽脱水並分離成油脂，膠質和其它固體三部分獲得的。卵磷脂是這一加工過程中膠質脱水的副產品。從營養學角度看，它是一種給予食物粘稠性的乳化劑。

儘管大豆曾經是食物卵磷脂的主要來源，但葵花籽卵磷脂因為更健康而也變得非常流行。

而葵花籽卵磷脂的硬脂酸和亞油酸比大豆卵磷脂多，因此有降低膽固醇的作用。此外，一些研究還發現葵花卵磷脂的膽鹼含量更多一些。