竹筒江米粽子的做法

主料：江米500克     紫江米150克

輔料：紅棗適量 蜜棗適量

做法：

1、紫江米和圓粒江米分別洗淨用涼水浸泡12小時。能用手碾碎最好。紫江米同樣浸泡到這種程度

2、處理紅棗和蜜棗，紅棗去核和蜜棗一起切成小丁。

3、泡好的江米控去水份和紅棗、蜜棗丁混合均。

4、用淡鹽水煮好竹筒，有竹筒、墊片、和木塞。買來的竹筒不能即可就用，需要用淡鹽水煮一下，這樣既乾淨又不容易開裂，可以重複使用

5、先把墊片放入竹筒底部。

6、放入混合好的江米，一邊放江米一邊用筷子等工具按一下，把竹筒裏的江米壓實，這樣煮出來的粽子才會不鬆不散，裝至八分滿。米不要裝的太滿，煮的時候米會膨脹，容易把塞子頂出來，到時候你收穫的就不是竹筒粽子了，而是一鍋江米粥把木塞塞緊。儘量壓緊一些，防止煮的時候江米膨脹頂開木塞爆出來全做好了，一共做了5個白江米和5個黑江米的。做好的竹筒粽子放入煮鍋，加水莫過竹筒粽子。一定要莫過粽子，不然漏在水外邊的粽子很難熟的

7、大火燒沸後改小火燜煮，煮上兩個小時。煮好後取出的竹筒粽子放入涼水中泡幾分鐘，用竹棍從竹筒底部推出來，不鬆不散，又軟又糯！推出來後裹上層白糖更好吃~~