四川自貢紅燒翹嘴正宗做法

第一步：把魚洗淨，用鹽醃製半小時。

第二步：放入鍋中煎至兩面金黃。撈出備用。鍋中加入蒜末、薑末、幹辣椒，花椒，炒香，放入煎好的魚，加適量的水，生抽，陳醋，糖，鹽。水剛好淹過魚面就好。

第三步：等到鍋裏的水燒得差不多了，就加入小葱段，淋上香油、大火收汁即可。