旗指什麼茶

旗槍茶現又稱一芽一葉茶，旗槍是綠茶的一種，旗就是葉，槍指的是一個芽，合起來就是一芽一葉，是浙江省的特種扁形炒青綠茶之一，產於浙江省杭州市西湖區和餘杭、富陽、蕭山等縣市，因該茶經開水沖泡後，葉如旗，芽似槍，因此而得名。

每年清明節前後開始採摘，要求葉芽細嫩，以一芽一、二葉為標準，在室內攤放到鮮葉含水量70%左右時開始炒制。

旗槍的鮮葉原料不及龍井茶細嫩炒制工藝與龍井相近，但不如龍井茶精細。