粘米粉千層糕的做法大全

材料：

粘米粉 適量、純牛奶 1盒、椰漿 1罐、植物油 2勺、紅片糖 2片、水 適量。

1、第一步把粘米粉倒入鍋中，加入牛奶和椰漿，攪拌，攪拌至沒有顆粒就好。

2、把紅糖加適量水煮開，待紅糖融化，再煮2分鐘，把糖水放至冷卻待用。

3、把冷卻的紅糖水倒入粘米粉中，攪拌，攪拌至沒有顆粒就好。

4、鍋中放入清水煮開。

5、開水鍋中放入蒸碟，碟中掃油。

6、掃油後放一勺紅糖馬蹄槳，掃均勻，蓋上蓋子大火蒸2分鐘。

7、待第一層紅糖漿變色熟後再分一層椰漿，蓋上蓋子蒸2分鐘，再放紅糖漿，重複上面步驟，直到碟子掃滿。

8、熟後拿出鍋，待糕涼後再切開，這樣就完成了。

食材：馬蹄粉、椰漿、煉奶、黃片糖（紅片糖）

具體步驟：第一， 準備好馬蹄粉、椰漿、煉奶、黃片糖（紅片糖）等材料。煮黃片糖水，約普通碗的3-4碗左右，煮好的糖水要靜置放到完全涼另取容器，將煉奶和椰漿混合在一起，不需要加水。

第二， 糖水放涼的時候，兑馬蹄粉漿。將馬蹄粉用涼水兑好，不能太稀，粘稠狀態為佳。

第三， 將攪拌好的馬蹄粉漿分別兑入放涼的黃片糖水和椰奶漿中。

第四， 起鍋，隔水放入盤子，蓋上蓋子，燒至水開後，在盤子裏倒上一層黃片糖水，蒸了3min左右，在上面倒上椰奶漿，蓋上蓋子繼續蒸3min。以此類推，將糖漿和椰漿全部用完，每層蒸的時間都約為3min。

第五， 當整塊千層糕成型時候，繼續蒸上10min，放涼後，切成菱形塊即可。