蝦姑和蝦一起生醃可以嗎

可以，不同海鮮需要醃製的時間不一樣，有的需要半小時，有的需要一天，關鍵看醃什麼海鮮。

生蠔、花甲等容易入味的貝類小海鮮，醃製時間在三五分鐘到十幾分鐘不等需連殼浸泡的蝦姑和海蝦，則應醃3個小時以上至於身厚殼硬的膏蟹，醃製時間則長達24小時。

近兩年還出現了一種“秒醃法”，為了最大限度地保持貝類肉質的鮮甜，大廚們將醃汁淋入食材後直接走菜上桌，所以也稱為快速醃。