冷水鱘魚魚鱗清理方法
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要用開水燙一下,注意只燙有鱗片的地方,不要往別的地方燙,容易把肉弄爛
鱘魚刮魚鱗的方法和家常魚去鱗方法一樣的,下面是簡單方便的去鱗方法:
原料:
塑料袋 小勺
步驟:
將魚放到塑料袋裏,放在砧板上
用刀背拍打魚鱗
將魚取出,用小勺就可以很輕鬆的刮掉魚鱗了。
1、先將宰殺後的鱘魚在水中沖洗乾淨,然後用大概80度左右的開水,即是水開始冒小泡的時候,把水舀出來用水燙一下鱘魚皮。
2、給鱘魚身上撒一些鹽和白醋,注意千萬不要太多了,適可而止。
3、接下來用刀或竹籤、洗鍋用的乾淨銅絲球等慢慢刮,刮的時候一定要有耐心哦,千萬不要不魚皮刮破了。