鱘鰉魚水餃的做法

取鱘鰉魚肉600克剁碎備用，另把10克姜剁碎備用，再把300克逃韭菜切碎後放入盆中，加入少許食用油伴均勻，再把100克豬肥肉剁碎備用。

取一個大盆放入，鱘鰉魚肉豬肥肉餡，加入鹽6克雞精6克料酒一勺蠔油半勺白胡椒粉少許和姜沫後用手抓勻，再打入一個雞蛋清再次抓勻，最後放入切碎的韭菜翻伴均勻即可，做鱘鰉魚水餃最關鍵的是加入豬肥肉餡，這樣會使餃子更香。