宣城水餃做法

宣城市地處皖南，濱臨長江南岸，三山三水四分田。宣城由於清末太平天國戰爭，本地人口鋭減，戰爭結束後，清庭令河南英山一帶和安慶一帶移民宣城，給宣城飲食文化帶來多樣性。水餃也一樣，各地移民包法也不一樣，有形式元寶的，有形式箥機的，有各種形式，餡也不同，有肉餡，有包菜餡，韮菜餡，有三鮮餡的。經過多年演化，吃法也多種，有水煮，油煎，在宣城早餐攤點上有兩種較有特色，一是鍋貼，一是煎炸，較有名氣的有胖大媽水餃店，老北門水餃店。宣城人喜歡逢節假日，一家人喜氣洋洋，包餃子，吃餃子！