韓國開城餃子餡正宗做法

1 胡蘿蔔加水，打成汁，備用

2 用胡蘿蔔汁來和高筋麪粉和澄面，和好後，放置，蓋上保鮮膜餳30分鐘，用來做蒸餃

3 另外和高筋麪粉，也是餳30分鐘，用來做水餃

4 用熱油煸薑片，然後下入洗淨切碎的豆豉，炒香，關火，把薑片扔掉

5 等油涼了，把斬碎的五花肉倒入拌勻

6 把洗淨的芹菜切碎，倒入肉裏，加入鹽，攪拌

7 擀好餃子皮，包成麥穗的樣子，大火蒸8-12分鐘

8 水餃：包成餃子形狀，煮熟

9 擺盤，可以蘸：醬油，醋，香油的混合調味料吃

韓式餃子的做法

材料

餡料：

牛肉3兩，北豆腐1盒，韓國泡菜300g，葱姜適量，香菇3個，醬油2大勺，香油2大勺，料酒1大勺，鹽適量，雞精適量，胡椒粉適量，皮：，餃子粉500g，温水250g

做法

1、牛肉切小塊，然後剁成牛肉餡。加入料酒醬油香油姜朝一個方向攪拌均勻。

2、一盒豆腐放入紗布中包緊，碾碎，擠出多餘水分，放入肉餡中攪拌均勻。

3、辣白菜，葱切碎。放入肉餡中攪拌均勻。

4、放入香菇丁攪拌均勻。

5、包入之前放入鹽，雞精黑胡椒粉調味。太早放入鹽會出水。

6、面和水和成較硬光滑的麪糰，醒20分鐘後分割擀成餃子皮。

7、餃子包好就可以下鍋煮了。煮好以後，放入準備的牛肉湯中，配上香菇牛肉相愛，這樣非常美味的泡菜餃子就做好了。

冷凍皮皮蝦肉提前解凍後切成小塊兒備用。

2、豬肉切成丁，放入薑末，胡椒粉，生抽，順一個方向攪拌均勻，醃製15分鐘

3、韭菜洗淨後甩幹水分切成丁，雞樅菇洗淨後切成小丁。

4、將韭菜丁，雞樅菇丁，皮皮蝦丁，醃好的豬肉塊全部放一塊兒，根據個人的口味調入適量的鹽，放入兩勺花生油，再放入一茶匙香油，順一個方向攪拌均勻。

拌好的餃子餡料，只要鹹淡合適，湊近就能聞到香味。