紅餡餃子餡最正宗的做法

1、先把麪粉加入適量温水，活成餃子面放一旁，醒二十分鐘備用。

2、現在開始剁紅肉餡，先把肉切成小塊。

3、然後連同姜一起剁進肉裏，剁成肉餡

4、不好的肉餡放入大碗中，加入花椒麪胡椒粉鹽，味精香油，打入一個雞蛋，順時針攪拌，最後放上一點，葱花輕拌勻。

5、面好了然後再次揉勻揉光滑

6、然後搓成長條。

7、分別下劑子大小均勻的小劑子，然後切口的部分朝上下按扁。

8、用擀麪杖擀成中間厚邊緣薄的餃子皮備用

9、包入剛才拌好的肉餡，我一般都是多放餡

10、先把邊緣連結，然後兩母指對勁，往下一按。一次包完所有的餡。可以下鍋煮餃子！

做法

1、 將雪裏紅洗淨並切末，放入盛器後加入鹽拌勻。

2、 將作法1靜置20∼30分鐘，等其略出鹽水汁後再將菜餡的水分稍微壓幹，加入鮮肉餡以順時鐘方向攪拌均勻即可。