閆老水餃教程與做法

材料麪糰：麪粉500克，温水300克，鹽少許。（揉成麪糰醒發備用），餡料：牛肉糜200克，豬肉糜200克，葱，姜，十三香，花椒麪，海鮮醬油，鹽，雞精，香油，調和油。榨菜1斤，香菇數朵，（我又泡了一朵猴頭菇在裏面，很好的）做法先將牛肉糜200克，豬肉糜200克，加入適量的葱、姜、十三香，花椒麪，海鮮醬油，鹽、雞精，香油，調和油，調成肉餡料放至10分鐘備用。將榨菜沫與香菇沫在放入調好的肉餡料裏，在放入葱、姜、十三香，花椒麪，海鮮醬油，鹽、雞精，香油，調和油，少許水調製入味。取麪糰揉成團在中間挖個洞，用手撮成條，下劑揉圓按扁擀成中間鼓外邊薄的片狀，包入餡料捏緊。取鍋放入包好的餃子，冷水入鍋開鍋蒸8分鐘，悶2分鐘後在開鍋。